Arrostite le pernici nel burro per 20 minuti.Nel frattempo fate bollire per 15 minuti i mirtilli rossi,l'uva ursina e i salmonberries.Scolate le bacche,unitele alle pernici,aggiungete 4 cucchiai di Calvados e cuocete per altri 20 minuti a fuoco medio-basso.
Ricetta per 4 persone:
-Pernici bianche nordiche:4.
-Burro:120gr.
-Mirtilli rossi:100gr.
-Uva ursina:100gr
-Salmonberries:100gr.
-Calvados:4 cucchiai.
-Acqua:500ml.
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