Soffriggere carota,sedano,cipolla e timo con 2 cucchiai di olio. Quando il soffritto avrà raggiunto la doratura,aggiungere pepe e bagnare con un bicchiere di vino rosso.Sfumare il vino,aggiungere una noce di burro,unirvi lo sciroppo d'acero.In una padella versare 1 cucchiaio d’olio e dorare i filetti.Dopodiché tagliarli a fette e servirli versando sopra la salsa.
Ricetta per 4 persone:
-Filetto di maiale:400gr.
-Carota:1.
-Sedano:1 costa.
-Cipolla:1.
-Timo:2 rametti.
-Burro:10gr.
-Olio d'oliva:3 cucchiai.
-Vino rosso:1 bicchiere.
-Sciroppo d'acero:1 cucchiaio.
-Pepe.q.b
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