Pulisci bene il pesce e mettilo a bollire aggiungendo una foglia di alloro nell’acqua.Nel frattempo metti il panino a bagno nel latte e trita il prezzemolo.Quando il pesce è lessato, lascialo raffreddare e tritalo finemente e aggiungici le uova,il pane bagnato nel latte e poi strizzato,il prezzemolo e condisci con sale e pepe.
Amalgama bene il tutto e poi forma delle palline.Passa le palline di pesce nel pane grattato e friggile nell’olio d'oliva.
Ricetta per 4 persone:
-Filetto di merluzzo:500gr.
-Uova:2.
-Panino:1.
-Latte:q.b
-Prezzemolo:1 ciuffo.
-Pangrattato:100gr.
-Olio d'oliva:q.b
-Sale:q.b
-Pepe:q.b
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