Pollo Santa Clara

Togli la pelle al pollo e taglialo a pezzi.Fai soffriggere in olio d'oliva le cipolle,con pepe,aglio e il peperoncino tritato per 4 minuti.Poi aggiungi i pezzi di pollo.Aggiungi allo yogurt la curcuma e lo zafferano.Versa questo composto nella pentola con i pomodori tagliati a pezzetti.Copri e lascia cuocere a fuoco medio per un'ora.Aggiungi le mandorle e fai cuocere ancora a fuoco lento per 10 minuti.Unisci i pomodori al pollo e servi.

Ricetta per 4 persone:
-Pollo:1.
-Olio d'oliva:4 cucchiai.
-Cipolla.1.
-Pepe:q.b
-Aglio:2 spicchi.
-Peperoncino:1.
-Yogurt intero:300ml.
-Curcuma:1 cucchiaio.
-Zafferano:1 bustina.
-Pomodori:500gr.
-Mandorle:80gr.
-Sale:q.b