Arista di maiale North Carolina

Steccate l'arista con spicchi di aglio e alloro.Ponete l'arista in una pirofila, irroratela con olio d'oliva e mettetela in forno già caldo a 200°C.Intanto preparate in una ciotola panna e cognac.Quando l'arista cuoce già da mezz'ora,abbassate il forno a 170°C e con panna e cognac.Proseguite la cottura per altri 30 minuti.In ultimo regolate di sale e pepe.

Ricetta per 4 persone:
-Arista di maiale:800gr.
-Aglio:2 spicchi.
-Alloro:2 foglie.
-Olio d'oliva:q.b
-Panna da cucina:50ml.
-Cognac:1/2 bicchiere.
-Sale:q.b
-Pepe:q.b