Riscaldate un tegame a fuoco medio con olio d'oliva,cipolla tagliata finemente,patate a dadini,aglio schiacciato e far soffriggere coperti per 5 minuti.Aggiungete l’agnello tagliato a dadi di circa 1cm e farlo cuocere fino a quando non si rosola bene.Unite anche pomodori,albicocche e prugne secche.Salate,pepate ed infine fate bollire per 2 ore(per evitare che attacchi,aggiungere ogni tanto brodo caldo).
Ricetta per 4 persone:
-Spalla di agnello:800gr.
-Patate:4.
-Olio d'oliva:3 cucchiai.
-Cipolla:1.
-Pomodori pelati:1 barattolo.
-Albicocche secche:100gr.
-Prugne secche:100gr.
-Sale:q.b
-Pepe:q.b
-Brodo vegetale:500ml.
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