Mettete la carne in una teglia con cipolla tritata,carota,sedano,alloro,noce moscata,sale e burro.Lasciate rosolare,aggiungete il vino e quando sarà asciugato mettete 1/2 litro di acqua.Lasciate cuocere lentamente.Tagliate la carne e versate sopra la salsa.
Ricetta per 4 persone:
-Vitello:800gr.
-Cipolla:1.
-Carota:1.
-Sedano:1 gamba.
-Alloro:1 foglia.
-Noce moscata:q.b
-Sale:q.b
-Burro:80gr.
-Vino rosso Syrah:25cl
-Acqua:1/2 lt.
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