Tagliate la carne in fette sottili.Dividete le fette di bacon a quadretti.In una padella mettete il burro.Quando questo sarà sciolto adagiatevi le fettine di carne dopo averle passate nella farina. Aggiungete, poi,il rosmarino e la senape,salate. Lasciate colorire la carne a fuoco moderato.Quando queste saranno ben rosolate,unite il bacon,versate sul tutto il latte,abbassate la fiamma.Lasciate la carne sul fuoco finché il sugo si sarà ristretto.
Ricetta per 4 persone:
-Lonza di maiale:600gr.
-Bacon:150gr.
-Rosmarino:1 rametto.
-Burro:50gr.
-Senape in polvere:1 cucchiaino.
-Farina00:q.b
-Latte:1/2 bicchiere.
-Sale:q.b
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