Legate la carne,spalmatela con un po' di burro,salate.Scaldate l'olio d'oliva in una casseruola e fatevi dorare la carne.Mettete il coperchio e fate cuocere a fuoco basso per due ore,bagnando con il fondo di cottura.Nel frattempo lavate,sbucciate e tagliate a spicchi le pesche.A cottura ultimata togliete il coperchio e aggiungete le pesche e cuocete per altri 15 minuti a fuco medio alto.
Ricetta per 4 persone:
-Lombata di vitello:800gr.
-Pesche:4.
-Burro:50gr.
-Olio d'oliva:4 cucchiai.
-Sale:q.b
-Pepe:q.b
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