Pulite le cozze.Cuocetele per farle aprire.Preparate le melanzane già tagliate e grigliate e disponetele su un piatto di portata.Togliete le cozze dalla fiamma,estraete i molluschi dal guscio e teneteli da parte.Filtrate e versate il liquido rimasto nella pentola in una scodella,aggiungete pepe macinato,prezzemolo tritato e mescolate.Unite le cozze con la salsa, poi versate il tutto sopra le melanzane,un filo d'olio d'oliva e servite.
Ricetta per 4 persone:
-Cozze:1,5kg.
-Melanzane allungate:3.
-Pepe:q.b
-Prezzemolo:1 ciuffo.
-Olio d'oliva:q.b
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