Cuocere nel burro i filetti,infarinati e conditi con sale rosa e pepe rosa.Mentre la cottura procede aggiungere il vino.Versare quindi il succo di limone e far cuocere a fuoco lento fin quando la salsa si addensa.Aggiungere erba cipollina e servire.
Ricetta per 4 persone:
-Filetti di sogliola:800gr.
-Farina00:q.b
-Vino bianco:1 bicchiere.
-Pepe rosa:q.b
-Sale rosa dell'Himalaya:q.b
-Burro:50gr.
-Limoni:2.
-Erba cipollina:1 ciuffo.
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