Tagliare le punte degli asparagi e stufarle con l'olio d'oliva,fino a che sono tenere.Mettere a cuocere la pasta.
In una ciotola, sbattere le uova,salare e insaporire con il pepe. Aggiungere le punte di asparago.Scolare la pasta al dente e con il composto di uova e asparagi, in modo che le uova si rapprendano leggermente.Servire.
Ricetta per 4 persone:
-Tagliolini:320gr.
-Asparagi:500gr.
-Uova:2.
-Olio d'oliva:4 cucchiai.
-Sale:q.b
-Pepe:q.b
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