Affettate le cipolle,mettetele a stufare in un tegame,a fuoco basso con olio d'oliva,burro e peperoncino senza semi tagliato a pezzetti,fino a quando saranno quasi sfatte.Fate cuocere le bistecche di cavallo sulla griglia secondo il grado di cottura preferito,poi toglietele a fette.Disponete le tagliate nei piatti ed adagiatevi sopra le cipolle stufate.
Ricetta per 4 persone:
-Controfiletto di cavallo:4 bistecche.
-Cipolla:2.
-Olio d'oliva:2 cucchiai.
-Burro:1 noce.
-Peperoncino:1.
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