Coniglio al cartoccio Thompson

Tagliare il coniglio a pezzettoni ed adagiarli in una terrina;ricorpirli con brandy,un trito fine di erbe aromatiche,cipolla ed aglio;mescolare e lasciar marinare per 2 ore.Avvolgere i pezzi di coniglio in carta d'alluminio in una pirofila,salare,pepare,aggiungere un filo d'olio d'oliva e chiudere il cartoccio.Cuocere in forno a 220°C per 40 minuti.

Ricetta per 4 persone:
-Coniglio:1.
-Brandy:q.b
-Timo:1 rametto.
-Maggiorana:1 rametto.
-Salvia:4 foglie.
-Olio d'oliva:q.b
-Sale:q.b
-Pepe:q.b
-Cipolla:1/2.
-Aglio:1 spicchio.