Arrosto di vitello New York

In una pentola,fate soffriggere 4 cucchiai di olio d'oliva con un trito di carote,sedano e cipolla. Fate rosolare la carne.Sbucciate e tagliate le mele a fette sottili e versatele nella pentola. Completate con noci tritate,sale e pepe. Fate cuocere l’arrosto per 45 minuti circa,tagliate e servite.

Ingredienti per 4 persone:
-Carne di vitello:800gr.
-Olio d'oliva:4 cucchiai.
-Mele:4
-Noci tritate:80gr.
-Sedano:q.b
-Carota:q.b
-Cipolla:q.b
-Sale:q.b
-Pepe:q.b