Salare su tutta la superficie la lonza di maiale,adagiarla in una pirofila e irrorare con olio d'oliva e aceto di sidro.Cospargere con gli aromi,mettere in forno a 200° gradi sotto il grill.Tenere la carne sotto il grill per i minuti necessari a sigillarla, quindi cuocere normalmente per 25 minuti.
Ricetta per 4 persone:
-Lonza di maiale:800gr.
-Olio d'oliva:q.b.
-Sale:q.b.
-Aceto di sidro:2 cucchiai.
-Pepe nero:q.b.
-Pepe bianco:q.b.
-Peperoncino tritato:1.
-Aglio tritato:1 spicchio.
-Senape in polvere:1 cucchiaino.
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