Penne rigate Elizabeth City

Affettare la cipolla finemente.Ridurre le patate a cubetti.Riscaldare il brodo.Mettere in una padella l'olio d'oliva e la cipolla e far dorare.Unire quindi due mestoli di brodo caldo,un pizzico di sale,pepe,rosmarino e far cuocere per 15 minuti coperto.Mescolare di tanto in tanto.Trascorso il tempo indicato scoperchiare,alzare la fiamma e far asciugare il fondo in eccesso.Lessare la pasta in abbondante acqua salata assieme ai cubetti di patata.Saltare la pasta a fiamma vivace nella padella del condimento per qualche istante e servire.

Ricetta per 4 persone:
-Penne rigate:320gr.
-Cipolla:1.
-Patate:2.
-Brodo vegetale:200ml.
-Olio d'oliva:4 cucchiai.
-Sale:q.b
-Pepe:q.b
-Rosmarino:1 rametto.