Sgusciate le castagne e fatele lessare per 30 minuti in acqua leggermente salata.Scolatele e quando si saranno intiepidite,spellatele.Fate rosolare in una pentola di terracotta il burro con cipolla e carota tritate.Aggiungete le castagne,una patata a cubetti,1lt. e 1/2 di acqua tiepida e portate ad ebollizione.Abbassate la fiamma e dopo 40 minuti di cottura passate al mixer ad immersione,direttamente nella pentola.Aggiungete un pizzico di sale e proseguite la cottura per altri 40 minuti.Servite con crostini di pane.
Ricetta per 4 persone:
-Castagne:600gr.
-Burro:80gr.
-Cipolla.1/2.
-Carota:1/2.
-Sale:q.b
-Patata:1.
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