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| foto:prairiepridepork.com |
Quando,in inverno,sono giunto nel
centro-sud del Minnesota,non potevo non passare per
Mankato,una meravigliosa cittadina
nella Contea di Blue Earth.La città conta circa 39.000 abitanti e si trova lungo una grande ansa del fiume Minnesota.Non potrò mai scordare l'ospitalità,il paesaggio e soprattutto la tranquillità di questa terra,ben lontana dallo stile di vita di Minneapolis.Adoro il Minnesota!In periferia, lungo la
185th Street,ho scovato una meravigliosa fattoria:la "Prairie Pride Farm",a conduzione famigliare da ben 5 generazioni.Dalla loro fattoria sono banditi OGM,Antibiotici ed ormoni.Allevano polli ruspanti e maiali Berkshire,incrociati con maiali Duroc.Durante la mia settimana di soggiorno, ho assaggiato tutti i loro prodotti e tutti di altissima qualità:strutto,salsiccie,pancetta,guanciale,prosciutto...e che dire delle loro braciole alla griglia?
La famiglia Hubmer ha colto nel segno:carni uniche per genuinità e sapore.Forse è per questo motivo che questa fattoria esiste da più di 100 anni.
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