Abaloni San Rafael

Pulite bene gli abaloni e  poi togliete con delicatezza i molluschi dalle valve.Sbattete in una terrina le uova con un pizzico di sale e il brandy.Immergetevi gli abaloni per 15 minuti.Trascorso questo tempo, fate scaldare abbondante olio d'oliva in una padella.Passate gli abaloni nel pangrattato,quindi friggeteli bene da entrambi i lati.Non appena saranno pronti, poneteli a sgocciolare su un foglio di carta assorbente.Disponete i molluschi in un piatto da portata e cospargeteli di prezzemolo tritato.

Ricetta per 4 persone:
-Abaloni:4.
-Uova:2.
-Sale:q.b
-Brandy:2 cucchiai.
-Olio d'oliva:q.b
-Pangrattato:100gr.
-Prezzemolo:1 ciuffo.