Mettete il burro in una padella e metà dell'uva.Fate cuocere qualche minuto a fuoco vivace.Fate raffreddare e poi passate il tutto nel mixer.Cuocete i filetti al vapore,conditi con olio d'oliva,sale e pepe rosa.Nella padella rimettete la salsa,aggiungete l'uva rimasta e fate ridurre della metà a fuoco lento.Condite il pesce con la salsa e servite.
Ricetta per 4 persone:
-Filetti di merluzzo:800gr.
-Burro:40gr.
-Uva bianca:300gr.
-Olio d'oliva:q.b
-Sale:q.b
-Pepe rosa:q.b
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