Lavate le cozze e ponetele in una pentola con un filo d'olio d'oliva.Quando le cozze saranno aperte toglietele dal guscio e raccoglietele in una ciotola nella quale avrete già sbattuto le uova per frittata.Aggiungete sale,aglio tritato e prezzemolo tritato.Versate il composto in una padella con olio d'oliva caldo.Cuocete la frittata e servite.
Ricetta per 4 persone:
-Cozze:400gr.
-Olio d'oliva:q.b
-Uova:4.
-Sale:1 pizzico.
-Aglio:1 spicchio.
-Prezzemolo:1 ciuffo.
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