Biscotti al burro Saint Paul

Lavorare i tuorli con lo zucchero con una frusta fino a quando il composto non diventi spumoso.Montare a neve gli albumi.Aggiungere la farina setacciata,poi incorporate anche gli albumi e i pinoli.Amalgamare,aggiungere il burro fuso, mescolare.Dare una forma ai biscotti.Infornare a 190° per 20 minuti.

Ingredienti:
-Farina 00:400 gr.
-Zucchero:200 gr.
-Burro 150 gr.
-Uova:2.
-Pinoli:80gr.

Trota Yellowstone

Mettete il burro in una padella,aggiungete i filetti di trota,l'erba cipollina e il dragoncello.Cuocete per 10 minuti,salate e pepate.Aggiungete le uova sbattute e cuocete a fuoco lento.


Ricetta per 4 persone:
-Filetti di trota:250gr.
-Erba cipollina:3 cucchiai.
-Burro:50gr.
-Uova:4.
-Sale:q.b
-Pepe:q.b
-Dragoncello:quantità a piacere.